Chianti Classico
Questo vino rappresenta la nostra produzione più rilevante.
E' prodotto con un uvaggio prevalente di sangiovese a cui sono aggiunte in piccola percentuale uve merlot, canaiolo nero,colorino e mammolo (varietà autoctona del Chianti). La sua resa è di circa 6500 litri per ettaro.
Il colore è un rubino brillante, il profumo è intensamente fruttato con un lieve sentore di violetta. Ha tannini pronunciati ma vellutati.
Vino ottenuto da fermentazione per circa 14 giorni in acciaio. Maturazione per 2/3 in acciaio per 1/3 in botti di rovere di Slavonia della capacità di 30-40 ettolitri, arriva in commercio non prima di 12-15 mesi dalla vendemmia.
E' un vino di corposo da bersi dopo 2-3 anni dalla vendemmia, anche se in certe annate particolari può essere consumato tranquillamente anche dopo 6-8 anni.
Sangiovese 80% |
Canaiolo Nero5% |
Colorino 3% |
Merlot 10% |
Mammolo 2% |
Produzione media annua 100.000 bottiglie da 0,750 lt
Alcool - 13,5 gradi.
Temperatura di servizio 16-18 °C
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Chianti Classico 2008 - 9,00 Euro
Chianti Classico 2010 - 8,70 Euro
medaglia
d'oro