Selezione di olive morajole.
Selezione di olive morajole. |
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La moraiola è un'apprezzata varietà toscana. Presenta foglie grigioverdi ovali e lanceolate, e rami folti dal portamento assurgente.La sua drupa, di forma sferica, ha dimensioni modeste (raggiunge massimo i due grammi), anche se ha una resa in olio al momento della precoce maturazione, ovvero quando il frutto si presenta di colore nero violaceo,piuttosto elevata (dal 14% al 23%). La raccolta avviene tra la prima e l'ultima decade di novembre. Il suo olio è mediamente piccante, ed ha profumi fruttati che ricordano talvolta il carciofo,talvolta il legno di cipresso, talvolta la foglia di alloro.Si consiglia di usarlo per bruschette, zuppe e carni rosse.
Negli anni 1994, 1995, 1997, 2001 dopo aver passato le selezioni regionali,
ha rappresentato la Toscana alla finale de “l'Ercole Olivario”,
qualificandosi in certi anni miglior olio Toscano.
Recensito con punteggi molto buoni anche sulle Guida del Gambero Rosso 2004-2005-2008
e Feinschmeker. Miglior monocultivar Toscano sulla Guida del Gambero Rosso 2007
e Tre Olive sempre sulla stessa Guida
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Prezzi raccolto 2009Bottiglia da 0,100 litri - Euro 4,60Bottiglia da 0,250 litri - Euro 8,50Bottiglia da 0,500 litri - Euro 12,40Bottiglia da 0,750 litri - Euro 15,20Bottiglia da 1,000 litri - Euro 18,10Clicca qui per ordinare |
